菜干无花果煲猪踭的做法,怎么做菜干无花果煲猪踭好吃,做菜干无花果煲猪踭需要哪些食材?-优卡食谱网

菜干有养心调血、清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、下气消食之功效;无花果则有滋补、健脾、开胃、润肠、催乳等作用。猪踭（猪蹄）有补虚弱、抗衰老的作用。此汤可润肺除燥，滋润身心，尤宜于秋冬季饮用。

【食材与调料】

【主料】菜干40g，干无花果10个，猪踭肉300g

【辅料】油适量，盐适量，排骨头100g，姜片3g，4年陈皮1g，蜜枣3个，冰糖3g

【制作步骤】

	1.准备好汤料：干无花果提前用清水、菜干用温水（约40℃）泡软，然后将菜干藏于叶、梗中的小泥砂彻底冲洗干净，陈皮掰碎成小块。猪踭肉、排骨头进行氽水处理，处理加法请参考：《粤式炖汤之秘》http://group.haodou.com/topic-308937.html。
	2.往汤煲注入3.5升清水，再把上述的汤料、冰糖放入煲中，大火烧开10分钟后，改微小火熬制。
	3.如果想吃肥膄甘美的猪踭肉，在熬制1小时后，要将猪踭肉盛出。
	4.将它切成1.5厘米的厚片。让它蘸着豉油吃，美味一流，滋味无穷啊！
	5.在出锅前再回放在汤煲中加热即可。
	6.到了熬制3小时后，将菜干夹起，沥干汤水。
	7.切成寸段。
	8.再将切好的菜干段回放入汤煲中，开中火，让汤水至微沸状态，加盐调味后，即可出锅装碗。
	9.盛汤，稍加整理，即成。