菠萝咕咾肉
| 现在正是吃菠萝的季节，前天买了一个菠萝，一小半做了蛋挞，垂涎那道菠萝咕咾肉很久了，剩下的菠萝就做了这道菠萝咕咾肉。菠萝营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。菠萝适用人群： 1.一般人群均可食用； 2.特别适宜身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者; 3.患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。 |
【食材与调料】
【主料】猪里脊肉250g，菠萝250g |
| 【辅料】油适量，生抽适量，蒜适量，青椒适量，白糖适量，陈醋适量，番茄酱适量，淀粉适量，蛋清适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把里脊肉泡水洗净，改花刀后切成小丁 |
 | 2.蒜切末，青椒切块，菠萝切丁备用 |
 | 3.将切成丁的肉用蛋清，生抽调味腌制一会（半小时左右） |
 | 4.将腌制好的肉丁裹上干淀粉 |
 | 5.油烧热后，将肉丁入锅里炸至金黄（分两遍炸，肉更酥脆） |
 | 6.炸好后的肉丁，盛起备用 |
 | 7.锅内放适量油，将切好的蒜末和青椒入锅煸出香味 |
 | 8.再倒入切好的菠萝继续翻炒 |
 | 9.倒入炸好的肉丁 |
 | 10.将适量的陈醋、生抽、白糖调成汁 |
 | 11.将汁浇入锅内 |
 | 12.翻炒均匀后，起锅、装盘 |
 | 13.成品 |
【菠萝咕咾肉做法小贴士】
| 小贴士我没有用葱姜调味，葱姜的味道太大，这种酸甜味的菜，用了葱姜味道会很奇怪，不过喜欢吃那味道的，就另当别论了。 |
