菠萝古老肉
| 菠萝古老肉入菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。据说这道菜还有个故事：相传早年间有一批出国移民的华人，因为在国外十分想念家乡美食，但又苦于没有国内食材，于是运用了当地的猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了以西餐食材为原料的具有中国菜品口味的“菠萝肉”。后来由于许多华人返回故乡，这道中西结合的菜肴也就带回了国内，但是由于没有人知道它的中文名字，也没有人记得它的创始人，只知道它是很久以前的华人移民智慧的结晶，历史悠久，是很古老的一个菜品，于是就把它命名为“菠萝古老肉”。做这个菜其实很简单，个人认为就是咱东北的“锅包肉”炒水果。 |
【食材与调料】
【主料】里脊肉250g |
| 【辅料】菠萝半个，番茄酱适量，醋适量，糖适量，小葱适量，辣椒适量，料酒适量，盐适量，鸡蛋适量，生粉适量，味精适量，大蒜适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先准备食材，猪瘦肉 菠萝 番茄酱 醋 糖 生粉 鸡蛋 盐 料酒 辣椒 葱段 味精 蒜 先把猪肉切寸条 放盐 料酒 汁 腌制片刻 之后放鸡蛋 生粉抓拌均匀 |
 | 2.菠萝 辣椒 圆葱 葱 蒜处理好 |
 | 3.番茄酱放糖 醋 味精 稀释搅拌 |
 | 4.热油，油温五成热的时候放入腌制好的肉段炸制，之后捞出再复炸 |
 | 5.炸制好的肉段，脆嫩刚刚好 |
 | 6.锅内留少许底油，放入葱段 干辣椒 蒜泥煸香 |
 | 7.之后放入番茄酱煸炒 |
 | 8.放少许水淀粉大火烧开 |
 | 9.待芡汁粘稠的时候放入炸制好的肉段 菠萝 辣椒 圆葱 翻炒出锅 |
 | 10.虽然没咱东北的锅包肉好吃，但味道还是不错的 |
【菠萝古老肉做法小贴士】
| 小贴士无 |
