饽花
| 青岛人把巧饼叫饽花。饽花一般都是利用模具和平底锅来制作。而用烤箱来制作，会更加简单。 |
【食材与调料】
【主料】普通面粉300g，牛奶50g，鸡蛋2个，花生油40g |
| 【辅料】白砂糖35g，酵母4g |
【制作步骤】
 | 1.把面粉倒到干净的案板上，开窝，先放入两个鸡蛋，将鸡蛋搅匀（现将鸡蛋打成蛋液也可）再加入花生油、白糖、40g的牛奶，慢慢推入面粉，看不见液体以后，加入酵母。 |
 | 2.将材料以上原料，揉到不黏手的状态（揉的过程中，面如果干的话，再加入剩余的10ml牛奶）。继续揉，让面团上劲，将面团揉成光滑的面团后，揉成圆形。 |
 | 3.将面团放入大一点的容器里，盖上保鲜膜，发酵至1.5倍左右（室温22度约1.5-2小时）。 |
 | 4.把发好的面团，放到案板上，揉匀、排气，将其搓成长条，然后将其分割成若干份，每份70g。 |
 | 5. 将每个小面团揉成圆形，盖保鲜膜醒发5-10分钟。然后整形成自己喜欢的样式。 |
 | 6. 福子最喜欢考拉，于是就把其中一块整形成考拉的形状。 |
 | 7.烤箱175度预热后，将面胚放入烤箱中层，15-17分钟（表面呈金黄色即可）。 |
【饽花做法小贴士】
| 小贴士传统的饽花（巧饼）都是利用模具来整形，用模具整形更加简单。将面团按压到模具中，然后磕出来，形态各异的饽花（巧饼）就做好了。 |
