波点可可蛋糕卷
| 今天心情特别好，所以想做些点心来填补一下等老公下班的时间。之前做过饼干，可夏季天气比较潮，饼干很容易变软，索性，做个麻烦一点儿的戚风蛋糕吧，放冰箱里还能储存一两天。记得以前在鱼家看到她做的波点蛋糕，巧克力的外皮加上嫩黄的波点，特别可爱，刚好家里还有老公特地从国外带回来的可可粉，他也特别喜欢可可风味，那就做一个可爱的蛋糕，等他回来享用吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉70g，鸡蛋5个，白糖69g，牛奶75g，可可粉10g |
| 【辅料】油54ml |
【制作步骤】
 | 1.用电子秤称号所有材料，蛋清和蛋白分别打入不同的容器中 |
 | 2.蛋黄打散，将牛奶和食用油倒入，另外加入15g白糖，一起搅拌一下 |
 | 3.蛋白加入54g白糖，分3次加，用电动打蛋器打至湿性发泡 |
 | 4.蛋黄中加入过筛的低筋面粉 |
 | 5.再把1/3的打发蛋白也放在蛋黄中搅拌均匀 |
 | 6.然后，再把剩下2/3的蛋白继续加到蛋黄液中搅拌 |
 | 7.搅拌好的液体是酱紫滴 |
 | 8.锡纸铺在烤盘上，准备好裱花袋，在底部剪一个小洞 |
 | 9.用裱花袋做好一个个圆点，放入烤箱中，150度，上下火，加热3分钟，成型后取出备用 |
 | 10.剩下的蛋液中加入可可粉，搅拌均匀 |
 | 11.将混有可可粉的蛋糕液倒入已经成型的圆点盘内，铺平，再震一下气泡 |
 | 12.把烤盘放入烤箱内，150度，上下火，加热20分钟 |
 | 13.20分钟后，取出烤盘，倒扣在隔热架上 |
 | 14.撕掉锡纸 |
 | 15.趁热将蛋糕卷成蛋糕卷，即可 |
【波点可可蛋糕卷做法小贴士】
| 1.所有盛放食材的容器必须是无水的 2.蛋白一定要打发至湿性，即蛋白提起来能竖直，但尾部会弯曲。 |
