菠菜蛋皮
| 菠菜营养很丰富，而且各种营养含量均衡，还富含钾等微量元素，具有较好的食疗作用，促进生长发育，增强抗病能力，小孩子吃很不错的。 |
【食材与调料】
| 【主料】菠菜300g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】胡萝卜适量，盐适量，糖适量，蒜适量，花椒油适量，红椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.菠菜去根洗净 |
 | 2.胡萝卜洗净切丝 |
 | 3.鸡蛋洗净，打散在碗中 |
 | 4.红辣椒去蒂切丝 |
 | 5.蒜切片 |
 | 6.胡萝卜焯水 |
 | 7.菠菜焯水 |
 | 8.把胡萝卜，辣椒和菠菜放在一起，加盐 |
 | 9.锅中放底油，把打散的鸡蛋，摊成蛋皮 |
 | 10.把蛋皮切丝 |
 | 11.把蒜和蛋皮放入盆中，加适量的白糖 |
 | 12.加花椒油，拌匀 |
【菠菜蛋皮做法小贴士】
| 菠菜要焯水，去掉草酸。 不要和豆制品同吃。 |
