冰皮月饼
| 随着中秋节越来越近，大家都开始如火如荼的做起来月饼。我也很是心痒难耐啊。正好看到万能的TB有一款DIY的冰皮月饼，赶紧买来一试身手 |
【食材与调料】
| 【主料】冰皮预拌粉250g，莲蓉馅250g，猪油50g |
| 【辅料】果珍粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料大合集 |
 | 2.月饼模具 |
 | 3.想要把冰皮做成有颜色的，所以冲也一杯热果珍打算和冰皮 |
 | 4.白油室温软化后和冰皮预拌粉加热果珍和成面团 |
 | 5.这是和好的面团，很粘手。 貌似还是没什么颜色啊~~~失算 将面团放入冰箱冷藏20分钟。 |
 | 6.这个空档可以把莲蓉馅分好，搓成小球 中间两个是豆沙馅，太软了，不好包 |
 | 7.20分钟后取出皮料，也分好搓成小球 我用的是50g的模具，按照皮和馅1:1的比例，所以大概是25g左右。 |
 | 8.把皮料压扁，用擀面杖大概擀一下 包住馅料 |
 | 9.包好之后在冰皮预拌粉里滚一下，这样比较容易成型 |
 | 10.月饼模里撒点干粉，放入包好的小球 |
 | 11.为了不粘在案板上，我动用了保鲜膜 |
 | 12.这个是我用女儿做米饭团的模具做的 做好之后，放在冰箱里冷藏一晚，口感更好！ |
【冰皮月饼做法小贴士】
| 因为冰皮真的很粘手，所以馅料要硬一点，会比较好包。 |
