双煎饼
| 两主相会米饭的一面比较香脆，鸡蛋饼的一面则比较松软，完全是两种口感，吃进去有种说不出的奇特。 今天很纠结，想吃鸡蛋饼，但是又有剩米饭，为了不浪费粮食，所有突发奇想就有了这个两主相会。后来觉得这个名字还挺有意思，暗喜。这个饼出锅时，突然想起来一个小故事，有一次跟几个同学一起去吃饭，我一个南方的同学点了好几种面食，后来等所有面食都上齐时，我同学说：“老板，可以上米饭了。”我顿时扑哧一下，我就不要米饭了。后来我跟我的那位同学讲了一下这个事情，他也是捧腹大笑。吃面食的北方人看到这个故事应该明白我为什么笑了。哈哈。。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，花椒粉适量，酱油适量，米饭适量，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋，面粉，剩米饭 |
 | 2.凉开水加一点酱油搅拌均匀 |
 | 3.面粉中加入适量的花椒面，盐，鸡精搅拌均匀 |
 | 4.加入酱油水，磕一颗鸡蛋进去，搅拌均匀 |
 | 5.大概是粘稠的状态 |
 | 6.剩米饭中加入适量的盐，磕一颗鸡蛋进去搅拌均匀 |
 | 7.油锅加入适量的油预热后，将粘稠状的面糊倒入油锅，用小勺子摊平整 |
 | 8.待面饼煎一二分钟，底部稍稍可以移动，又不至面饼上部凝固时，将拌好的剩米饭慢慢摊平整于面饼的上部，稍稍将饼压一下 |
 | 9.待2主完全融合时翻面，煎至米饭一面也呈现出金黄色即可出锅 |
 | 10.面饼一面 |
 | 11.米饭的一面 |
【双煎饼做法小贴士】
| 1、面糊一定要搅拌充分，要不出来的饼里边会有一点一点小气泡的干粉 2、之所以将面粉做成粘稠状是为了让其与米饭完全融合不至分层 3、摊开面饼时，面饼的上部尽量不能沾到油，不然在煎的时候，米饭会脱落 4、两主相会的软脆程度取决于饼的厚度，可以依据个人喜好而定饼的软脆程度 5、煎饼时要加入足量的油 |
