冰皮月饼
| 这款冰皮月饼是用冰皮粉制作的，冰皮粉是商家配好了的冰皮原料，买来即可用来做冰皮月饼，很适合不愿配制冰皮粉的亲们。一般买来的冰皮粉，包装上都注明了使用方法，按照说明就可以操作了，很容易上手。其中，糕粉的制作：将适量的糯米粉或者其他粉类，放进锅内，用小火炒香，至微微发黄时即可；或者放进微波炉中，高火1分钟叮熟，用作手粉。 |
【食材与调料】
| 【主料】冰皮粉200g，苋菜300g，豆沙馅300g |
| 【辅料】玉米油20g，苋菜汁80g，糕粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料 |
 | 2.苋菜 |
 | 3.苋菜加适量清水煮汁，水的量不加过多 |
 | 4.取80克苋菜汁，晾凉 |
 | 5.冰皮粉加入苋菜汁，用筷子快速搅拌5分钟 |
 | 6.将面糊揉至没有粉粒、光滑、有弹性，加上玉米油搅拌均匀，这时面团会涨大，并且非常有弹性、光滑、柔润 |
 | 7.面团盖上保鲜膜，放置于冰箱的冷藏室中松驰一小时 |
 | 8.将面皮分成20克一个，馅料分成30克1个 |
 | 9.取1个面团，用掌心将小面团压成圆形的薄片 |
 | 10.将馅包入 |
 | 11.再搓圆 |
 | 12.模具提前均匀地裹上一层糕粉以防粘，放入包好的面团 |
 | 13.轻轻压平 |
 | 14.推出，一个冰皮月饼就做好了 |
【冰皮月饼做法小贴士】
| 厨房小语：做好的冰皮月饼最好用柔软的刷子扫去上面多余的糕粉，然后装进保鲜盒内，放置冰箱冷藏后食用。冰皮月饼要冰冰的才好吃哦，所以记得要放冰箱冷藏后再吃。 |
