水晶月饼
| 冰皮是姜波的方子，我感觉很不错，尤其是椰汁和黄油的搭配，味道很好！ |
【食材与调料】
| 【主料】冰皮粉160g |
| 【辅料】紫薯适量，黄油适量，奶粉适量，椰汁适量，白糖适量，色拉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒸好的紫薯过筛，放入奶粉1勺、色拉油1勺、糖适量搅拌均匀（紫薯我忘记称重了，但调好后的紫薯馅是170g）； |
 | 2.冰粉内放入奶粉1勺、黄油2勺（化开的）、椰汁半罐搅拌成软硬适中的面团； |
 | 3.按皮50g、馅35g分成均等的份，一定在上面盖个保鲜膜之类，防止干裂； |
 | 4.用冰皮包馅（应该是1:1，我怕初次掌握不好，所以没尝试）； |
 | 5.放入月饼模具内，事先在模具内撒点熟粉； |
 | 6.轻轻一扣，月饼就出来了，因为食材是熟的，所以直接吃就可以，大家都说放冰箱一晚，口感会更好。但我觉的没多大差别--软。 |
 | 7.于是，我大火蒸了5分钟，感觉棒极了，甜甜的带着椰奶的香味，还有点糯糯的，很不错，比做来直接吃要好。还是半透明的，好看。 |
【水晶月饼做法小贴士】
| 紫薯过筛，是为了口感更加细腻； 紫薯已经很甜了，所以少放点糖就可以了； 冰皮我没有放糖，感觉味道正好（椰汁是甜的）。 |
