豆沙冰皮月饼
| 冰皮月饼是香港大班面包西饼于1989年推出的新派中秋节月饼。叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。外皮以糯米粉、面粉制成，馅料除传统的莲蓉外，也有水果蓉等，由于不用烤焗，月饼表面不用涂油。冰皮月饼和越南一种糯米月饼的外形相似。糯米月饼80年代由越南难民传到香港，香港大班面包西饼学得制法后推广，令拥有700年历史的月饼市场起了重大变化，迅速风靡世界各地华人。自己动手做冰皮，不用烤箱也能吃到自己做的月饼喔！ |
【食材与调料】
【主料】冰皮粉250g，豆沙馅200g |
| 【辅料】猪油35g，冷开水100g |
【制作步骤】
 | 1.首先加入冷开水与冰皮粉混合 |
 | 2.揉至表面光滑 |
 | 3.加入猪油，揉至猪油与面团充分混合 |
 | 4.把面团分成五份 |
 | 5.擀开面团 |
 | 6.把豆沙馅包入 |
 | 7.封好口，放入月饼模具里 |
 | 8.出模 |
 | 9.接着就把月饼包装好放入冰箱冷藏 |
【豆沙冰皮月饼做法小贴士】
| 小贴士冰皮月饼不宜久存，最好两三天内吃完 |
