冰梅闷鸭
| 现在正是吃鸭的季节，朋友送了自养农家鸭子，一直觉得梅子和鸭肉的味道很搭，所以自己试试用冰梅酱闷鸭肉，味道果然不错 |
【食材与调料】
【主料】鸭肉约1500克 |
| 【辅料】冰梅酱适量，桂皮10克，八角一朵，草果一个，盐，耗油，生抽适量，姜一小块，料酒两勺 |
【制作步骤】
 | 1.鸭肉洗净，斩成块待用 |
 | 2.烧开水，放入桂皮，八角，草果，拍过的姜块，再倒入两勺料酒 |
 | 3.鸭肉倒入滚开的水中，煮去血水，捞起备用 |
 | 4.另起油锅。烧热油后倒入鸭肉翻炒，直至鸭肉出油，颜色呈微金黄色，加入耗油，生抽，少许盐，料酒和冰梅酱，继续翻炒均匀 |
 | 5.加入适量清水，煮开后，中火慢闷，直至水收干 |
 | 6.装盘上桌 |
【冰梅闷鸭做法小贴士】
| 小贴士冰梅酱超市就有卖，买回来可直接用，如果没有冰梅酱，也可用腌渍的酸梅和冰糖来烹饪这道菜 |
