缤纷苦瓜煎蛋饼的做法,怎么做缤纷苦瓜煎蛋饼好吃,做缤纷苦瓜煎蛋饼需要哪些食材?-优卡食谱网

苦瓜中含有丰富的维生素；含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少；苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P；苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。我以前也煎过苦瓜蛋饼，就是直接把食材放入蛋液中，加入调味料后搅拌均匀，然后摊成蛋饼，而这次我按照Nicole的做法，先将食材煸炒之后再倒入蛋液，用中小火慢煎，看似不大的差别，口味却有着天壤之别，不失为一个人吃饭的最好选择。

【食材与调料】

【主料】苦瓜1/2根，鸡蛋3个

【辅料】油少许，盐1/2茶匙，鸡精1/2茶匙，胡萝卜1/3根，小红椒2个，小葱1段

【制作步骤】

	1.准备好食材。
	2.苦瓜洗净切薄片，加入1/4茶匙盐，腌10分钟，将水分挤出。
	3.胡萝卜洗净去皮切碎，红椒洗净切碎。
	4.锅中加少许油，烧热后放入胡萝卜碎冰炒软。
	5.放入苦瓜片，翻炒。
	6.再放入红椒碎，加入剩余的盐，翻炒。
	7.加入少许鸡精，翻炒均匀。
	8.倒入搅打均匀的蛋液，中小火煎。
	9.蛋液将要凝固时，撒上一些葱花。
	10.煎至蛋液完全凝固，切成小块即可享用。