北海道中种土司
| 北海道土司，浓浓的奶油味，松软的组织，真的很爱哦！ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉300g，酵母2g，牛奶125ml，淡奶油60g，蛋白20g，细砂糖10g，盐2g，黄油5g |
| 【辅料】细砂糖30g，酵母2g，盐2g，蛋白20g，黄油5g |
【制作步骤】
 | 1.准备好中种面团的材料，高筋面粉300g,酵母2g,牛奶125ml,淡奶油60g,蛋白20g左右，细砂糖10g,盐2g,黄油5g |
 | 2. 按顺序将：牛奶，淡奶油，蛋白，黄油，细砂糖，盐，高粉，酵母放入面包机种 |
 | 3.启动和面程序15分钟 |
 | 4.我和了4次，每次15分钟。（每种面粉的吸水性不同，起膜性也不同） |
 | 5.和好后拿出来滚圆放入冰箱冷藏发酵20小时以上 |
 | 6.第二天，22小时候，拿出来 |
 | 7.按顺序将主面团中材料放入面包机桶中：蛋白，细砂糖，盐，酵母，把中种面团撕小块放入，启动和面程序15分钟。 |
 | 8.和面一次结束后，出粗膜，加入室温软化的5g黄油，再次启动和面程序15分钟。（如果此时发现面团很湿，可加入适量的高粉） |
 | 9.第二次揉好后，尚未出手膜，再启动第三次和面程序15分钟。 直到揉出手膜，启动发酵程序。（约1小时） |
 | 10.面团发至2倍大时，拿出排气。 |
 | 11. 醒面：将排好气的面团分成三份，揉圆盖保鲜膜放置15分钟 |
 | 12.将每个面团擀成长条形 |
 | 13.反复三折后擀开再卷起，从上往下卷。 |
 | 14.取掉面包机中的搅拌叶，将面团放进面包机二次发酵 |
 | 15.30分钟后发酵完成 |
 | 16.启动烘烤程序。设置中度烧色。 |
 | 17.切片即可食用 |
【北海道中种土司做法小贴士】
| 小贴士也可以用直接法，比较省事。 |
