爆酱蒸茄
| 挺霸气的名字，却是挺小清新的味道，做法简单又快捷茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子2条，前腿肉200g |
| 【辅料】油适量，生抽2勺，美味香1勺，蚝油2勺，蒜蓉适量 |
【制作步骤】
 | 1.长长滴茄子2条 |
 | 2.前腿肉剁成酱 |
 | 3.把上面份量的生抽，美味香，蚝油一起倒入碗中，调一个酱汁 |
 | 4.沿用了一位豆友切青瓜的切法，用筷子固定好茄子切约5MM左右厚度，有筷子在下面把关，不怕切断，谢谢那位豆友啦 |
 | 5.锅中下适量的水烧开，下茄子蒸大约十分钟左右就可以了 |
 | 6.蒸好的茄子备用，这次买的茄子好嫩，分享一下买茄子的心得，卖菜阿姨教的，色泽越深的茄子越新鲜，通常茄子放久了，颜色就淡了 |
 | 7.冷锅下少许油，倒下肉沫，中为翻炒 |
 | 8.翻炒到肉沫散开了，有些油出来了 |
 | 9.倒下酱汁和蒜蓉翻匀 |
 | 10.炒匀后，关小火焖上半分钟左右，铲起淋到蒸茄上面 |
 | 11.茄子夹着爆酱肉末吃，味道很不错滴哟 |
【爆酱蒸茄做法小贴士】
| 茄子要选颜色比较深的哦，那才是新鲜的茄子 |
