薄底芦笋鳕鱼披萨
| 薄底披萨，饼底采用做烙饼的方法，烤好后，象烙饼一样，层次丰富。选用了鳕鱼搭配芦笋，鱼的嫩滑与芦笋的脆嫩由香香的马苏里拉结合在一起，一口下去，多重口感，滋味十足，满满的幸福感。 |
【食材与调料】
【主料】面粉1块 |
| 【辅料】洋葱半个，西红柿酱200g，盐适量，白糖适量，黑胡椒粉适量，蚝油适量，料酒适量，胡椒粉适量，马苏里拉芝士适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉慢慢加入温水，和成光滑的面团，醒十分钟 |
| 2.鳕鱼化冻后切小块 |
| 3.放入盐，料酒，胡椒粉腌制五分钟 |
| 4.洋葱切碎 |
| 5.锅中放油，烧热后放入洋葱，小火煸香 |
| 6.倒入西红柿酱，放入盐，白糖，黑胡椒粉中小翻炒 |
| 7.炒至粘稠，盛出 |
| 8.锅中放油，烧热后，倒入腌好的鳕鱼炒熟。 |
| 9.芦笋去老根，洗净切段 |
| 10.锅中放油，放入蒜片小火煸香 |
| 11.放入芦笋，倒入蚝油炒匀盛出 |
| 12.把面团擀成大片，抹油，撒少许面粉 |
| 13.卷起 |
| 14.稍搓长，从两边反方向盘起 |
| 15.两个圆形摞在一起，压扁 |
| 16.擀成圆片 |
| 17.放入抹了油的披萨盘中，用叉子扎眼 |
| 18.抹番茄酱 |
| 19.撒一层马苏里拉芝士 |
| 20.放上炒好的雪鱼和芦笋。 |
| 21.再铺一层马苏里拉芝士。 |
| 22.放入烤箱中下层，200度烤20分钟 |
| 23.取出后放案板上 |
| 24.切块食用 |
【薄底芦笋鳕鱼披萨做法小贴士】
| 小贴士1.鳕鱼切块后，要用厨房纸吸水。 2芦笋只要翻炒几下，挂匀蚝油，约3成熟就好，因为要经过烤制。 3.烤的时候，要观察马苏里拉上色 情况，及时盖锡纸或调低上火。 4.盘中抹点油，最后好脱模。 |