抱蛋狮子头
| 狮子头，是我们这一带的传统菜，每逢过节过年，那是家家户户都要做的美食。现在生活条件好了，也不用等到过节才做这道菜，狮子头，是随便什么时候都可以品尝的美味。今天得空，用了最后的5个野鸭蛋，做了一款抱蛋狮子头.LG说味道比一般的狮子头更诱人~~~ |
【食材与调料】
| 【主料】猪腿肉250g，野鸭蛋5个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，鲜抽适量，老抽适量，姜适量，葱适量，胡椒粉适量，面粉适量，水淀粉适量，麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.鸭鸭蛋放入小汤锅，放些水，加点盐煮熟 |
 | 3.放冷水凉一下，剥去蛋壳待用 |
 | 4.猪腿肉去皮切小块 |
 | 5.再剁碎 |
 | 6.放入大碗，分二次加些清水，往一个方向搅拌上劲 |
 | 7.加糖，盐，料酒，鲜抽，葱，姜，胡椒粉，麻油，搅拌匀 |
 | 8.加些面粉搅拌匀 |
 | 9.手心里沾点水，放入一团肉馅搓成圆饼，包入野鸭蛋 |
 | 10.把野鸭蛋包住.慢慢搓匀 |
 | 11.锅里倒400克油，7分热，放入抱蛋狮子头，中火炸 |
 | 12.炸成金黄，盛出，把油倒出 |
 | 13.再把狮子头放入锅内，加半碗水 |
 | 14.加葱白，姜片，料酒，老抽，大火煮开，小火10分钟关火 |
 | 15.把狮子头盛出，留下汤汁 |
 | 16.开火，放入水淀粉，葱花，煮开成薄芡 |
 | 17.把薄芡浇到狮子头上即可 |
【抱蛋狮子头做法小贴士】
| 1.可以用鹌鹑蛋做这道菜. 2.如果不喜欢颜色这么深的，可以不用老抽。 3.可以一次多做些，吃时烩一下即可。 |
