爆炒猪心
爆炒猪心是一道快手菜,即可下饭也可佐酒。猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。 |
【食材与调料】
【主料】猪心300g,青椒50g,水发木耳50g |
【辅料】油适量,盐适量,生抽适量,醋适量,糖适量,白酒适量,淀粉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,泡椒适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.准备好猪心。 |
![]() | 2.猪心一切两半用清水流动洗净残留血块。 |
![]() | 3.猪心切成十字花刀。再切成小块。 |
![]() | 4.用清水中浸泡半个小时,清水中滴入些许高度白酒。 |
![]() | 5.沥干水分后加入淀粉 白酒上浆。 |
![]() | 6.葱姜蒜切碎。 |
![]() | 7.木耳 青椒洗净后切成块。 |
![]() | 8.取一碗,加入淀粉、生抽、醋、糖、料酒、盐和清水搅拌均匀成料汁。 |
![]() | 9.锅中注入油,烧热后下入猪心,煸炒变色后捞出。 |
![]() | 10.锅中留底油下入泡椒、葱、姜、蒜爆香。 |
![]() | 11.倒入料汁,烧开。 |
![]() | 12.汤汁粘稠后下入猪心、青椒和木耳,快速翻炒均匀即可。 |
【爆炒猪心做法小贴士】
爆炒猪心要掌握好火候,下入猪心要快速翻炒,以免翻炒时间过长,猪心炒老。 |