爆炒蛤蜊
| 在我们这里正是吃蛤蜊的季节，10元6斤，便宜又美味。蛤蜊的吃法有很多种，爆炒、熬粥、炖豆腐、做汤都很新鲜美味。我比较倾向于爆炒，很喜欢趁热吃的那一刻的鲜味。 |
【食材与调料】
| 【主料】蛤蜊1000g |
| 【辅料】色拉油适量，姜适量，葱适量，红辣椒适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛤蜊吐净泥沙 |
 | 2.葱切段、姜切片、蒜切片 |
 | 3.蛤蜊在流动水下洗净 |
 | 4.锅内放油加入葱姜蒜红辣椒爆香 |
 | 5.加入蛤蜊略微翻炒后盖锅盖 |
 | 6.蛤蜊开口后开盖出锅，即可食用 |
【爆炒蛤蜊做法小贴士】
| 1、不用放盐，蛤蜊本身的鲜度正好。 2、盖锅盖后不要起盖翻动，直到蛤蜊熟了在开盖，炒好的蛤蜊非常鲜嫩。 |
