薄饼卷土豆丝
| 对于不爱吃蔬菜的孩子来说，给他用饼卷菜，保准吃的美美的。里面蔬菜随意搭配。 |
【食材与调料】
【主料】面粉200g，土豆1个，胡萝卜1个 |
| 【辅料】食用油1勺，盐适量，鸡精适量，香油数滴，开水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备，土豆削皮，胡萝卜清洗干净，小葱，面粉。 |
 | 2.土豆和胡萝卜擦丝，葱切碎。 |
 | 3.土豆用清水淘洗两次，去掉淀粉。 |
 | 4.炒锅放入开水，烧开水后下入土豆丝，和胡萝卜段生，捞出沥干水分。 |
 | 5.面粉加入适量开水揉成软硬适中的面团。 |
 | 6.面团揉揉好后切适量大小的挤子。 |
 | 7.按扁后的挤子，一面挤子均匀的摸满食用油，另取一片挤子对其，按扁，两个挤子一起擀成薄薄的皮。 |
 | 8.擀好的薄皮。 |
 | 9.电饼铛预热后放入饼皮小火慢煎，到两面鼓起即可出锅。 |
 | 10.炒锅烧热后，入油烧6成热，下入葱花爆香。 |
 | 11.一次性下入土豆丝和胡萝卜，大火翻炒10秒钟。 |
 | 12.出锅前加入盐，几滴香油，鸡精调味即可。 |
 | 13.土豆丝盛入盘中。 |
 | 14.烙好的饼，一分为二，中间摸的油，很好分开。 |
 | 15.饼皮放平，在饼皮一侧放入土豆丝卷起即可食用。 |
【薄饼卷土豆丝做法小贴士】
| 小贴士土豆丝用开水煮15秒钟出锅后用凉水过凉。炒的时候用大火，翻炒10秒钟即可。 两个挤子中间均匀的抹油，然后擀皮，烙饼的时候用小火，看到饼皮鼓起即可翻面。 |
