宫保鸡丁
| 宫保鸡丁，又称“宫爆鸡丁”，是汉族传统经典的名菜，是川菜中的名菜。是四川地区居民，后被清朝四川总督丁宝桢改良发扬，流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜 。之后宫保鸡丁也流传到国外。我家大胖子特别喜欢只这个菜，上周我就做了一次，味道还不错，就是咸了点，忘了用的是有味道的花生了，下次记得少放点盐了。 |
【食材与调料】
【主料】鸡丁200g，彩椒100g，青笋100g，花生仁100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，干辣椒适量，干花椒适量，糖醋适量，淀粉适量，蒜适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.所有材料切丁备用 |
 | 2.锅中放油，油热后放入用淀粉，酱油码味的鸡丁 |
 | 3.翻炒均匀后放入葱姜蒜，干辣椒和干花椒翻炒均匀 |
 | 4.接着放入彩椒和青笋 |
 | 5.翻炒均匀 |
 | 6.放入花生， |
 | 7.再放入用糖醋和欠粉挑好的调料，再翻炒均匀 |
 | 8.最后就可以出锅了 |
【宫保鸡丁做法小贴士】
| 小贴士鸡肉要先码味 |
