斑马杯子蛋糕
一直很想做斑马蛋糕,这是第一次尝试,做了杯子蛋糕,用的是海绵蛋糕的方法。模具是学厨12不粘连模,做出来是比较迷你的杯子款,如果想要满模,把蛋量加到6个,材料也相对增加即可。烤出来很好脱模,直接倒出就可以开吃 |
【食材与调料】
【主料】低筋粉1g |
【辅料】白醋几滴,竹炭粉1小茶匙 |
【制作步骤】
1.准备好材料,牛奶,玉米油和低筋粉一分为二 | |
2.四个鸡蛋全部磕进干净的盆内,滴入几滴白醋,用打蛋器打散 | |
3.细砂糖和盐混合好分三次加入 | |
4.打发到出现纹路维持10秒不消失 | |
5.把蛋糊一分为二,烤箱可以开始上下管170度预热 | |
6.其中一份加入竹炭粉继续用打蛋器打匀即可 | |
7.60克低粉分2次筛入原味蛋糊内轻轻翻拌均匀 | |
8.一半的牛奶和一半玉米油混合均匀 | |
9.加入1/3的蛋糊拌匀 | |
10.再倒回原来的蛋糊内轻翻拌均匀即可 | |
11.竹炭味的也重复7-10即可做成竹炭蛋糕糊 | |
12. 用一个勺子一勺原味蛋糕糊一勺竹炭蛋糕糊的往模具里加,每一次落入点都在正中间 | |
13.全部加完后,放入烤箱中层170度18-20分钟左右即可,最后几分钟观察情况 | |
14.成品图 |
【斑马杯子蛋糕做法小贴士】
小贴士1,加到6个蛋就可以满模,从中心落入的时候可以多几次,这样出来的纹理更好看 |