果仁月饼
| 每年做月饼都免不了要做些甜口味的。尽量的少放些糖。放些果仁芝麻对身体有益处的东西。自己做麻烦些，可吃的放心也值得。 |
【食材与调料】
| 【主料】转化糖浆200g，橄榄油60g，低筋粉200g |
| 【辅料】果脯适量，碱2g，核桃仁适量，糯米粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.转化糖浆 食用碱 橄榄油 搅拌均匀 |
 | 2.加面粉 |
 | 3.搅拌 |
 | 4.面粉团 揉合保鲜膜覆盖松弛2小时左右 |
 | 5.馅料 熟芝麻 核桃仁 绵白糖 橄榄油 水搅拌 揉合 |
 | 6.计量准确 馅料30克 |
 | 7.计量准确 面皮20克 |
 | 8.面皮压薄 |
 | 9.手上抹油 慢慢收拢 |
 | 10.分口严实 |
 | 11.装入模具小心压实 |
 | 12.成形的月饼 在烤之前要先喷水 |
 | 13.烤7、8分钟 取出抹鸡蛋液上色再烤10分钟左右即可 |
【果仁月饼做法小贴士】
| 一定要喷水 不然月饼会干裂 影响美观 |
