白灼虾
| 虾含有丰富的蛋白质，营养价值很，肉质松软易消化，无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质虾虽然是无骨刺，但是想要享受它的美味，也不是那么容易的，但是抽虾线，都是耗费了我一段时间呢 |
【食材与调料】
| 【主料】虾500g |
| 【辅料】盐适量，香醋适量，姜适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.清水冲洗两遍，洗净 |
 | 2.抽虾线：食指与拇指掐入虾头跟身体交接的地方 |
 | 3.抽虾线：手感好的人，会握住那线，我是手感差的人，要把虾头稍为下拗点，才能看到线，抽出，就可以了。抽出线后，还可以保持虾的整体美观 |
 | 4.放入加盐的热水中，煮沸2-3分钟 |
 | 5.捞起，沥水。将冰好的冷开水水泼下去，这样可以保持鲜脆 |
 | 6.制作酱汁。将蒜与姜切细碎，放入碟子，加入香醋即可 |
 | 7.装盘 |
【白灼虾做法小贴士】
| 抽虾线，比较繁琐，但是抽出来，食用放心些。 酱汁可以根据个人口味，加入盐或是其他调味品 |
