白灼海螺
| 盛夏去了龙口二姐家，我们去了渔码头，第一次看到鲜活的海产品很是兴奋，我们买回了海螺打算用最简单的方法做来吃，将海螺洗刷干净，放入开水锅中蒸熟蘸上用生抽、醋、香油、姜沫调成的料汁一吃，呀，那个真真叫个鲜~。 海螺肉营养价值很高，内含有钙、镁、硒的成分丰富，对动脉硬化、心血管疾病有一定的防治作用。儿童、老年人常食之有一定补充体内缺钙的作用。还有较多的蛋白质及氨基酸、碳水化合物，能增强人体的免疫功能。此外，螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】海螺4只 |
| 【辅料】香油适量，生抽适量，醋适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲜活海螺4只。 |
 | 2.冲刷干净。 |
 | 3.放入蒸锅，蒸12分钟。 |
 | 4.姜剁成姜沫调入香油、醋、生抽制成蘸料。 |
 | 5.用小叉子挑出肉肉。 |
 | 6.去除尾部肠肚就可以吃了。（晚上拍摄加上技术有限换了好几种拍法还是不尽人意） |
【白灼海螺做法小贴士】
| 1、 挑选新鲜的海螺，关键是要看海螺的口。新鲜的海螺肉伸出螺壳并且紧贴在海螺壳上、用手轻轻的触动会马上收缩。死的海螺肉不会吐出来，并且能流出紫色的粘液、肉已经变质。 2、蒸煮时间掌握好，太久了肉就硬了，太短又怕不熟，个人认为大火上气后12分钟即可，食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。食用时需去掉尾部肠肚。 |
