白灼菜心的做法,怎么做白灼菜心好吃,做白灼菜心需要哪些食材?-优卡食谱网

白灼菜心--清淡营养、色泽碧绿、脆嫩爽口、少油更健康，做法简便，绝对是餐桌上最受欢迎的快手家常菜，就算是厨房新手也不会失败的。现在多数家庭的餐桌上，都离不开大鱼大肉，但不妨也多配些像菜心这样的绿叶蔬菜，以减轻我们肠胃的负担，让身体更健康。白灼是粤菜的一种烹饪技法，用煮滚的水或汤将生的食物烫熟，称为白灼。白灼看似简单，但烹饪起来也有讲究。例如白灼菜心，就要做到菜心灼后不能软绵，色泽要鲜艳。菜心是性于寒性蔬菜，有清热解毒的功效，在燥热的夏天常吃菜心，可有消暑止渴，清热除烦的疗效。菜心含有大量的纤维素、胡萝卜素和各种维生素，可以刺激肠胃蠕动，促进消化，预防便秘。菜心鲜嫩可口，所含热量非常低，几乎不含脂肪，无论吃多少，都不会胖，相反，菜心含有丰富的膳食纤维，还可以帮助减肥。菜心含有多种人体所需的营养素，例如蛋白质含量是非常高，各种铁、磷、维生素等营养素的比例刚好可以补充人体所需的量，常吃可以补充身材的各种营养素。

【食材与调料】

【主料】油菜心350g

【辅料】油适量，盐适量，姜10g，李锦记味蚝鲜10ml，生抽3ml，凉白开适量

【制作步骤】

	1.油菜心用清水冲洗干净，洗好后再用清水浸泡十五分钟左右，再次洗净捞出。
	2.把油菜心的根部切除，保留嫩的菜芯部分为好。
	3.小碗内倒入凉开水，调入蚝油、生抽，搅拌均匀。姜切丝备用。
	4.锅内加入适量清水烧开，加入适量盐。
	5.再倒入少许油。
	6.先把油菜心的根部分放进沸水中焯烫，待根部颜色变的深绿色。
	7.再把油菜心全部放进沸水中，煮至水再次沸腾，即可将油菜心捞出，沥干后整齐的摆放在餐碟中待用。
	8.起油锅，放入姜丝煸香，再倒入调好的料汁煮开，关火。
	9.用小勺将调料汁均匀的淋在油菜心上即可。
	10.一盘清淡少油、脆嫩爽口的白灼菜心来喽，美美滴享用喽，(^__^) 嘻嘻。