白斩鸡
| 白斩鸡是冷盘。始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，故称“白斩鸡”。 小时个逢年过节的家里都要杀鸡来吃，妈妈做的白斩鸡味道非常的好，鸡腿和鸡翅都不切断的，让我们姐弟几个拿在手上啃着吃的，鸡肉特别的鲜嫩，沾上蘸酱真是回味无穷， 周末在家有空就学做妈妈的样子做了道斩鸡，味道还真错呢。。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡 1500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，姜适量，葱头适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡杀好后洗净控干水份备用 |
 | 2.锅内水烧热，鸡切成两半装盘放到锅里大火蒸30分钟 |
 | 3.姜和葱头切碎备用 |
 | 4.锅内油烧热后加入姜和葱头爆香 |
 | 5.加入酱油、料酒和盐调味做成蘸酱 |
 | 6.蒸好的鸡冷却后切块沾上蘸酱即可开吃 |
【白斩鸡做法小贴士】
| 记和要把煮肉蒸熟哦，不然会咬不动滴。 |
