白斩鸡
| 每逢佳节的时候~白斩鸡是上海人念念不忘的一道美味家肴~无论是宴请还是聚餐~都能见到它的身影~精选上海浦东一带的三黄鸡.质量好.味道鲜美~皮脆.肉嫩.味鲜.形美.营养...很与众不同~不容错过哦~ |
【食材与调料】
| 【主料】三黄鸡1只 |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，小葱末适量，姜末适量，生抽适量，白砂糖适量，料酒适量，凉开水适量( |
【制作步骤】
 | 1.将买来的三黄鸡洗净.去掉鸡尾部~ |
 | 2.锅内加入能没过鸡的清水，加入葱段姜片料酒，大火烧开，将洗净的鸡放入，沸腾后撇去浮末.转小火5分种后关火焖20~30分钟. |
 | 3.捞起鸡浸入冷开水中,让鸡在冷开水中自然冷却~ |
 | 4.待鸡冷却后，将鸡捞出，在鸡的表面抹上香油~ |
 | 5.改刀斩鸡装盆，放上香芹叶或香菜叶装饰一下。食用时蘸上用生抽+糖+葱+姜末+鸡汤配制的调料即可~ |
【白斩鸡做法小贴士】
| 可按鸡的大小增减焖的时间~ |
