白玉草莓卷丨岂止少女才懂的浪漫
| 美得一塌糊涂，口感妙不可言，我想这份白玉草莓卷应该没有人会不心动。不仅讨喜的外形俘获各位的少女心，而且酸甜的草莓奶油夹心加上松软的蛋糕卷，少了些甜腻，多了几分的清新，简直就是“大众情人”。想知道这份拥有超高颜值的白玉草莓卷是怎样做出来的？马上跟着模样生活来操作一波啦~ |
【食材与调料】
| 【主料】 玉米油 40克 低筋面粉 50克 蛋清 5个（约180g） 细砂糖 80克 淡奶油 350克 【辅料】 草莓适量巧克力适量香草精适量 |
【制作步骤】
| 1 玉米油和牛奶a混合，用电动打蛋器搅打出小泡沫，约3分钟，使牛奶充分乳化 |  |
| 2 筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅匀 |  |
| 3 多次少量加入牛奶b，每次混合均匀后再加入下一次，搅至顺滑 |  |
| 4 蛋清加入柠檬汁 |  |
| 5 打发蛋白，将50g的细砂糖分三次加入，打至出现大弯钩 |  |
| 6 重新搅拌几下面糊，并取3分之1蛋清加入面糊，翻拌均匀 |  |
| 7 再把面糊倒入剩下的蛋清中，翻拌均匀 |  |
| 8 把面糊倒入不粘方盘中 |  |
| 9 用刮板将表面抚平，并震模 |  |
| 10 烤箱预热上下火165度，烘烤18-20分钟，出炉后倒扣，并把油布揭开 |  |
| 11 头尾切边，尾部呈45度切去多余蛋糕 |  |
| 12 把剩余的糖倒入的淡奶油中打发，至9分发 |  |
| 13 把淡奶油铺在蛋糕上，并用抹刀抹平，尾部2厘米位置只需要抹上少许即可 |  |
| 14 放入草莓，尽量选择比较圆的，然后用擀面杖辅助将蛋糕卷起来 |  |
| 15 卷好后，放入冰箱冷藏约半小时 |  |
| 16 将淡奶油稍微抹在表面 |  |
| 17 放上巧克力，水果进行装饰 |  |
【白玉草莓卷丨岂止少女才懂的浪漫做法小贴士】
