白吐司
| 好久没做面包了，这天本来想做菠萝包的，提前一天发了液种面团，但由于第二天自己身体不舒服，所以就改做简单的白吐司了。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉200g，低筋面粉50g，酵母2.5g |
| 【辅料】黄油25g，盐3g，细砂糖40g，水110g，蛋液25g |
【制作步骤】
 | 1.将0.5克酵母溶于70克水，将75克高筋面粉倒入 |
 | 2.搅拌均匀，静置发酵至内部起泡，放进冰箱冷藏16个小时以上。 |
 | 3.将发酵好的液种面团放进面包桶内，倒进40克水，蛋液，糖和盐 |
 | 4.加剩余的高粉和低粉，最后加2克酵母，启动和面程序，第一次结束后 |
 | 5.加入提前软化切成小块的黄油，再进行和面 |
 | 6.将揉好的面团放进盆里，盖上盖子 |
 | 7.面团发酵至两倍大 |
 | 8.将面团排气，分成两份，静置15分钟 |
 | 9.擀长，三分之一对折，再擀长，卷起 |
 | 10.将面团放在450克吐司盒里，放在烤箱内，烤箱内放两碗热水，进行发酵 |
 | 11.发酵至八分满，涂上蛋液，盖上吐司盖 |
 | 12.烤箱预热180度，烤45分钟左右 |
【白吐司做法小贴士】
| 小贴士水量和烤制时间因情况而定 |
