麻婆豆腐
| 经典的麻婆豆腐，色泽淡黄，豆腐嫩白而有光泽，具有“麻、辣、烫、鲜、嫩、香、酥、活”的特点。 家庭制作，虽达不到正宗要求，但只要原料讲究，手法得当，麻辣鲜香的滋味照样能一举俘获食者的心。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉末100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱2勺，花椒粉1勺，胡椒粉半勺，辣椒粉1勺，鸡粉少许，淀粉适量，花椒粒少许 |
【制作步骤】
 | 1.锅中热油，炒熟肉沫，盛起来搁置 |
 | 2.锅中再备油，炒香豆瓣 |
 | 3.加入水，再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末，小火煮7分钟，加入炒好的肉沫 |
 | 4.豆腐划成小块放入加盐，鸡粉调味 |
 | 5.倒入水淀粉，再煮开汤汁 |
 | 6.盛起来，撒上花椒末，再撒上葱花即可 |
【麻婆豆腐做法小贴士】
| 小贴士菜都是可繁可简的，酒店有酒店的做法，苍蝇馆有苍蝇馆的作法，在自家做，就将就手边的原料就能做出一道非常好吃的麻婆豆腐了，要多简单有多简单。 |
