白茄子豆角
| 白茄子是自己家里种的。平时家婆煮白茄子时都喜欢将茄子弄成泥拌调料吃，儿子不太喜欢吃，上次我用妈妈教我的方法弄了蒸白茄子，儿子却喜欢吃。后来我在好豆里查找了一些做茄子的方法，于是便尝试做了这道白茄子豆角，想不到味道还挺不错，大受家人喜欢，一整碟全部被清光了。 |
【食材与调料】
| 【主料】白茄子500g，豆角200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，糖适量，生粉适量，酱油适量，黄豆酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.白茄子洗净后泡一下水，泡出白茄子的涩水 |
 | 2.将茄子里的水倒掉洒上生粉拌一下，令每块白茄子都沾上生粉 |
 | 3.豆角洗净后切段备用 |
 | 4.锅里的水烧开后淋点，将豆角倒入去焯一下捞起沥干水分备用 |
 | 5.锅烧热倒油将白茄子倒进去炸，炸好后捞起沥干备用 |
 | 6.锅里留点油，将姜蒜末爆香，加入黄豆酱，盐和酱油 |
 | 7.将白茄子和豆角倒进去翻炒，加点白糖拌匀即可 |
【白茄子豆角做法小贴士】
| 茄子洗净后泡一下水.泡出茄子的涩水，同时让茄子吸饱水份不吃油 用生粉把茄子拌一下，油炸时锁住水份，这样茄子外干里软好口感 |
