剁椒白鱼茄
| 以前在市面上常见的就是紫色的长茄和圆茄了，自从去了老公的老家，我才知道原来茄子还有白色的，后来又去昌平的大棚里亲自采摘过一次，我才算是真正的认识了它，这东东可谓里茄子里的“白富美”喔。现在菜市场里也能见到卖的，但时候不是很多，每次见着我都会赶紧买点儿回来，呵呵，吃东西就爱图个新鲜。这次做菜用的长茄，是我亲自在大棚里采摘回来的，虽然价钱高点儿，但加入了自己的劳动成果，吃起来觉得格外的有成就感喔，而且我自己摘的肯定是挑最嫩的摘呀，这样的口感会更好喔！ |
【食材与调料】
| 【主料】白茄子200g |
| 【辅料】姜20g，盐3g，剁椒20g，水淀粉30ml，葱花10g，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.白茄洗净去蒂留住青色的部分、从中剖两瓣后找鱼花刀 |
 | 2.热油下鱼茄煎 |
 | 3.煎至两面金黄捞出备用 |
 | 4.用余油爆香姜蒜末和剁椒 |
 | 5.下入煎好的鱼茄 |
 | 6.加入少量的清水没过鱼茄 |
 | 7.加入盐 |
 | 8.待水份快干时加入水淀粉 |
 | 9.起锅前加入葱花即可 |
【剁椒白鱼茄做法小贴士】
| 注：1、喜欢荤的可以加入肉末来炒 2、如果想要汤汁儿更浓一些，可以多加点儿水，等水收到自己想要的程度时再勾芡 |
