白切鸭的做法,怎么做白切鸭好吃,做白切鸭需要哪些食材?-优卡食谱网

夏天还是挺适合吃白切的肉食呢，不但免去油烟，而且味道鲜美，原汁原味，凉的吃起来也很开胃。鸭的营养价值也很高，经常吃些鸭肉，能补阴益血、清虚热等。

【食材与调料】

【主料】水鸭半只

【辅料】油适量，盐适量，细香葱适量，姜适量，大蒜适量，八角适量，料酒适量，生抽适量，芝麻油适量，白砂糖适量

【制作步骤】

	1.把鸭清洗干净，从中间斩开（如果锅的容量够大的话可以不斩开）。
	2.备好葱、姜和八角。
	3.把鸭和2的食材加入锅中，加入盖过鸭的水。
	4.调入适量的料酒，可以提味去腥，盖上盖子煮，水开后，转中火，煮10分钟翻面，再煮10分钟，然后关火焖5分钟。
	5.煮好后取出在冰水里泡一会儿。
	6.表面抹上一层芝麻油。
	7.切好蒜蓉、葱花，加入少许白糖和适量细盐。
	8.锅中放一大勺油烧滚。
	9.把油缓缓倒入碗中。
	10.再加入适量生抽。
	11.加入少许的芝麻油拌匀即成蘸汁。
	12.最后把鸭斩块，蘸汁食用。