白花菜烧鱼块的做法,怎么做白花菜烧鱼块好吃,做白花菜烧鱼块需要哪些食材?-优卡食谱网

在外的游子，想念你，亲爱的妈妈；如其说想念妈妈，不如说想念妈妈做的饭菜，想念家乡菜的味道。自爸妈来广东跟我们住一起，已经有第8个年头了，除了10年到12年，精灵跟老公到越南工作的那两年多时光，当然中途休假，大部分也是回广东来，跟爸妈团聚；除此以外，分开的时间都很短，爸妈有事回老家的话，也就十天半月的。这一次，因家里的表弟，表妹结婚，相隔的时间比较长，妈妈带着昂宝，需二个月左右才能返回。虽说天天有电话联络，但心里还是挂念，特别是昂宝，自打出生后，一直带在自已身边，从未分开这么久，下班的时候回到家，冷冷清清的，好想昂宝，好想妈妈。想妈妈了，特想妈妈做的拿手菜，白花菜烧鱼块，地地道道的家乡味；前一段，微信群里在老家的同学们，时不时晒家乡味，白花菜，酱萝卜，霉豆腐，霉千张筒等等咸菜，搞得精灵是口水流了一哈拉，十一回家，空箱回去，满箱而归，累的半死拖来一些土特产，再也不用过望梅止咳的日子，想吃了，随时也可以拿出压箱底的菜，拉上来晒一晒了。好吧，妈妈不在身边，精灵自已动手，白花菜烧鱼块，献给同样在外乡漂泊的游子们，想家了，就常回家看看吧。除了鱼块，其它用到的重要原材料，都是老家出品的，包你吃的满意！吃的称心！~~~~~~~~~ 以下内容来自网摘。白花菜，是湖北安陆市独特的地方蔬菜品种，栽培历史悠久，康熙《安陆县志》记载:"白花菜:夏月开小白花，可为齑，香味绝胜，有红梗白梗两种，红梗尤美，他处皆不及亦土性异也。全市各地均产，以府河、漳水两岸味道最为纯正。1958年董必武来安陆品尝后倍加赞赏。经腌制具有特殊香味，白花菜含有丰富的营养，经测定富含氨基酸（酸菜含百分之十五，腌菜含百分之十二），比常用蔬菜高十倍，比一般腌菜高 3—— 6倍，磷、铁、钙等矿物质的含量比一般蔬菜高数倍，其综合营养成分可与豆类相比美。白花菜果夹似羊角，又叫羊角花，其花姿似蝴蝶飞舞，优美别致，又叫醉蝶花。既可做优良蜜源植物，又可人药。《本草纲目》记载：“主治下气，煎水洗痔，捣烂敷风湿庳痛，擂酒饮止症。~~~~~~~~~~~~ 白花菜香味独特，口感丰富，回味无穷，是俺们湖北人餐桌上的美味佳肴和最佳佐料。可以白花菜为原料，作出多种菜肴，如白花菜炒肉丝，白花菜炒鸡蛋，白花菜烧鱼，白花菜炒饭，及配成各式火锅，真真正正的百搭菜。

【食材与调料】

【主料】草鱼300g，安陆白花菜150g

【辅料】水辣椒3勺，生姜2片，蒜米1头，细香葱2根，十三香适量，芝麻油适量，生抽适量

【制作步骤】

	1.草鱼块适量。
	2.白花菜，水辣椒，细香葱洗净备好。
	3.生姜切丝，蒜米拍破。
	4.白花菜是腌制品，自袋中取出倒入碗中，用清水浸泡备用。
	5.水辣椒，加入生抽，十三香备用。
	6.坐锅点火，烧到七成热时倒入菜子油，撒入适量盐，放入鱼块，转小火慢煎。
	7.一面煎好后翻面，煎到两面焦黄。
	8.撒入生姜丝，爆出香味。
	9.水辣椒碗中冲入适量凉白开，搅匀后淋入锅中，水量以淹没食材为准，转中火焖烧5分钟。
	10.浸泡的白花菜，挤干水份，投入锅中。
	11.汤汁半干时，放入蒜米。
	12.大火收汁，撒入香葱段，最后淋入适量芝麻油出锅即可。