百合西芹核桃仁
| 苦百合，其味浓而微苦，肉质软糯，有较高的药用价值。苦百合能养阴清热，有补中益气，润肺止咳，宁心安神等功效。上半年网购了一箱百合，好久都不记得吃了。一般都用来炖银耳或者蒸红枣南瓜吃，想试试炒食口感有何不同。大火快炒成菜，仔细品味，口感是糯糯的，散发着清香，虽然有点苦，但西芹的香味以及核桃的口感让人感觉到丝丝的甜蜜。 |
【食材与调料】
【主料】西芹25g |
| 【辅料】油7g，盐0.5g |
【制作步骤】
 | 1.准备好西芹、鲜苦百合和核桃仁，分别洗净、沥干水分，西芹斜刀切片。 |
 | 2.烧开水，倒入西芹，焯烫至变色，捞起过冷河，沥干水分备用。 |
 | 3.核桃入无油锅干煸至酥脆，晾凉掰成小块。 |
 | 4.大火将锅烧热，倒入食油。 |
 | 5.倒入西芹，炒匀。 |
 | 6.加入苦百合，炒匀。 |
 | 7.倒入核桃仁，炒匀。 |
 | 8.加入适量盐，快速炒匀。 |
 | 9.调好味盛入碗中即可食用。 |
【百合西芹核桃仁做法小贴士】
| 小贴士1、苦百合一瓣瓣掰开洗净用清水多浸泡可去除部分苦味。 2、西芹草酸含量较高，焯烫可以去除部分草酸。 3、大火快炒，百合略显透明即可关火上碟。 |
