鲅鱼馅饺子的做法,怎么做鲅鱼馅饺子好吃,做鲅鱼馅饺子需要哪些食材?-优卡食谱网

舒服不如倒子，好吃不如饺子，咱们北方人是那么那么的爱吃饺子呢。冬至有吃饺子不冻耳朵的风俗。然而冬至那天肉馅全部涨价。猪肉馅14块一斤，牛羊肉的不详。鲅鱼确没随行就市，仍然是5块一斤。即然这样，干脆就来鲅馅的。可弄不好会腥呢，这是邻居大姐纠结的事情。这个好说，我会弄，等着哈，说来就来。

【食材与调料】

【主料】鲅鱼800g，韭菜150g，面粉500g

【辅料】花椒适量，盐适量，料酒适量，姜适量，肥猪肉馅适量

【制作步骤】

	1.花椒适量，用水泡上，泡两个小时以上。
	2.鲅鱼三条洗净去头
	3.把鲅鱼沿肚皮剖开，去掉里面的鱼刺。边上的大刺和两片交接处的小刺也要去掉。这个很好弄，一拽就下来了。如果实在弄不下来的小刺就直接剁碎，鲅鱼刺软，剁碎了不容易伤人。但最好是全拣干净。
	4.剖开后用刀把鲅鱼肉刮下来
	5.刮好的肉剁碎。如果里面有小刺，可以剁的仔细些，有料理机就更好了，小二没有。
	6.准备好肥猪肉馅
	7.姜剁成沫
	8.韭菜切碎
	9.把花椒水、料酒、姜沫、肥猪馅、倒入鲅鱼馅中
	10.把韭菜倒入，加上盐，可以适量多加点。和成馅。
	11.和好面，省15分钟。
	12.开始包饺子。
	13.煮熟即可开吃。谁说饺子一定要一兜肉的，咱的一兜鱼不也挺好吗。