熬猪油
| 中国人也将其称为荤油或者大油。它是由猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油。猪油属于油脂中的“脂”，常温下为白色或浅黄色固体。该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂。在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。 |
【食材与调料】
【主料】猪板油400克，水20ml |
| 【辅料】大料1瓣，葱两段，姜两片，盐少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备猪板油一块,葱姜切断 |
 | 2.猪板油切手指肚大小的块儿 |
 | 3.锅内放少量水 |
 | 4.放入猪板油 |
 | 5.放入葱姜大料,加少许盐 |
 | 6.小火熬制,要不停翻拌,水熬干后就开始哗哗的冒油啦 |
 | 7.熬到板油萎缩至金黄色的小渣子 |
 | 8.滤出油渣,油放凉就凝固了 |
【熬猪油做法小贴士】
| 小贴士一般人群，寒冷地区的人宜多食，老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者都不宜食用。 |
