芒果慕斯蛋糕
| 宝贝儿子生日，为娘的自然要好好表现一下手艺了，这个芒果慕斯第一次做，慕斯层的果粒太多也太大颗了，做了镜面都盖不住，所以看起来脸上不光滑了，下次做就有数了，得把果粒放在下面一层。面上装饰的芒果只是为了拍照，芒果太大了放哪儿都不好看，灵机一动当做大嘴，再加上两颗杨梅，像不像大黄鸭啊！希望儿儿天天开心，快乐成长！ |
【食材与调料】
【主料】戚风蛋糕2片，淡奶油200g，吉利丁3片，芒果肉400g，牛奶80g |
| 【辅料】朗姆酒适量，白砂糖30g |
【制作步骤】
 | 1.准备好8寸戚风蛋糕片，边上一圈切掉 |
 | 2.活底模具底上以及边上都放好油纸方便脱模 |
 | 3.取两片半吉利丁，冷水泡软，倒去水 |
 | 4.倒入牛奶80克，隔水加热至吉利丁溶解 |
 | 5.准备芒果，一半压成泥，一半切成粒 |
 | 6.将冷却的牛奶吉利丁倒入芒果泥中搅拌均匀 |
 | 7.淡奶油加糖打至7分发（刚起纹路） |
 | 8.两者混合搅拌均匀 |
 | 9.再倒入芒果果粒，搅拌均匀，慕斯液就做好了 |
 | 10.一层蛋糕一层慕斯，要尽量把果肉粒放在下层 |
 | 11.我一开始没想到，果粒太大也太多了，放冰箱冷藏4小时 |
 | 12.接下来做镜面，取适量芒果肉 |
 | 13.半片吉利丁加100克温水泡软，隔水加热至熔化 |
 | 14.倒入压成泥的芒果肉，搅拌均匀，加适量糖 |
 | 15.过筛一次，滤出纤维 |
 | 16.这就是镜面溶液了 |
 | 17.倒在凝固的慕斯层上，再放冰箱4小时以上 |
 | 18.加上点缀即可享用啦！做这个可太花时间了，真是要有爱心才能成啊！ |
【芒果慕斯蛋糕做法小贴士】
| 小贴士芒果果粒得放在两层戚风之间，这样面上就会好看很多啦！ |
