奥尔良口味脆皮鸡翅
| 分享这个鸡翅的做法源于我的一个人生小经历，曾经在德克士做了一年半的兼职计时工，学了里面的炸鸡方法，哈哈。现在已为我所用，炸出来的鸡翅深得老人和儿童的喜爱。大家一致认可不逊色德克士的炸鸡。鸡翅要腌渍的时间长才有味道，最好是新鲜鸡翅腌渍一宿，可以选择世面上卖的炸鸡粉料，或是自己在家调制也是可以的。根据自己的口感放入盐，鸡精，辣椒粉，黑胡椒等等，也可以适当的放些孜然。脆皮的感觉就用面粉来做，薄一些就可以裹一层面粉炸，如果再裹第二次面粉的话就先沾些冷水。大家不妨试试做一下！ |
【食材与调料】
【主料】鸡翅6个 |
| 【辅料】油适量，炸鸡粉料适量，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.在新鲜的鸡翅表面划上几道，便于入味和成熟 |
 | 2.放入炸鸡粉料。 |
 | 3.抓拌均匀后放入冰箱腌渍一宿，或腌渍1小时以上 |
 | 4.准备好干面粉 |
 | 5.把鸡翅逐个放入面粉中 |
 | 6.两面蘸裹均匀 |
 | 7.放入盘中 |
 | 8.抖掉多余面粉，放入水中沾一下 |
 | 9.再次放入面粉中蘸裹 |
 | 10.两面蘸裹均匀 |
 | 11.放入四成热的油锅中炸制，开始不要用筷子饭，要轻轻晃锅，避免糊底 |
 | 12.待定型后再用筷子翻面炸制成熟 |
【奥尔良口味脆皮鸡翅做法小贴士】
| 小贴士1，一定要选用新鲜的鸡翅，如果是冷冻的一定要充分解冻 2，腌渍的时间要尽量长一些，才能更加入味 3，面粉就用家里普通的中筋粉就可以，当然要是有脆炸粉更好啦 4，一定要等定型后再翻动。怕糊底的话可以轻轻晃动油锅，小心被烫到。 |
