鹌鹑蛋
| 鹌鹑蛋是鹌鹑的卵，营养丰富，味道好，药用价值高。鹌鹑蛋虽然体积小，但它的营养价值与鸡蛋一样高，是天然补品，在营养上有独特之处，故有“卵中佳品”之称。 |
【食材与调料】
【主料】鹌鹑蛋1斤 |
| 【辅料】姜片5片，盐1勺，酱油2勺，茶叶20g |
【制作步骤】
 | 1.1备好鹌鹑蛋 |
 | 2.2洗净蛋壳，放入锅中加入清水 |
 | 3.3放入辅料姜片，盐，酱油，茶叶 |
 | 4.4盖上锅盖，大火煮熟，用勺子敲碎鹌鹑蛋壳，转小火慢炖入味 |
【鹌鹑蛋做法小贴士】
| 小贴士中国营养学会发布的《中国居民膳食指南2007》建议普通成年人每天吃0.5～1个鸡蛋。高血脂患者保险起见，每周不要超过2、3个鸡蛋（黄）。但是有肝胆疾病的人吃鸡蛋，要根据身体情况选择少吃或不吃蛋黄。 不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到100%。 |
