鹌鹑蛋焖豆腐
| 新鲜豆腐，含有较多的不饱和脂肪酸，具有补中益气、清热润燥、生津止渴等功效。鹌鹑蛋，营养丰富，味道好，药用价值高。鹌鹑蛋虽然体积小，但它的营养价值与鸡蛋一样高，是天然补品，在营养上有独特之处，故有“卵中佳品”之称。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐2块，猪肉350g，鹌鹑蛋25个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖适量，玉米淀粉适量，面酱适量，清水适量，酱油适量，姜蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料图。 |
 | 2.腌制好的肉末。 |
 | 3.豆腐冲洗干净后切丁块。 |
 | 4.用盐水浸泡10分钟。 |
 | 5.浸泡好把豆腐捞起沥干水份。 |
 | 6.把鹌鹑蛋煮熟。（大约煮10分钟） |
 | 7.鹌鹑蛋去壳。 |
 | 8.鹌鹑蛋用酱油腌制30分钟。 |
 | 9.豆腐下油锅。要用温油油炸豆腐。炸至金微黄色捞起。 |
 | 10.炸好的豆腐块。 |
 | 11.再下油锅，把肉末倒进油锅里加下蒜头，姜去翻炒。 |
 | 12.加上面酱。 |
 | 13.加酱油，翻炒， |
 | 14.再加上清水。 |
 | 15.放进盐、糖。 |
 | 16.再放煎好的豆腐块。 |
 | 17.最后把鹌鹑蛋放进去一同焖。 |
 | 18.盖上锅盖关小火，焖。焖3至5分钟。 |
 | 19.用玉米淀粉加水，打芡汁。 |
 | 20.收火前把芡汁淋上去，收汁就可行。 |
【鹌鹑蛋焖豆腐做法小贴士】
| 要用温油油炸豆腐，使豆腐更有口感。 |
