泡辣芸豆
| 现下正是芸豆大量上市的季节，芸豆饱满粗壮，正好用来腌制。用酱油加糖腌制的辣芸豆味道鲜美，清爽脆嫩。这道菜含有大量的维生素和膳食纤维，能开胃消食。是很不错的下酒菜哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】芸豆800g |
| 【辅料】白酒适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，姜90g，大蒜25g，辣椒20g，酱油600g |
【制作步骤】
 | 1.芸豆洗净，择成一寸多长的段 |
 | 2.放入开水锅中焯下捞出 |
 | 3.控净水，加入少许盐腌渍下 |
 | 4.摆开，凉去水分 |
 | 5.姜、蒜、辣椒切好 |
 | 6.锅中放入切好的姜、辣椒和糖、盐、鸡精 |
 | 7.加入酱油 |
 | 8.白酒烧到沸腾 |
 | 9.放入蒜片时关火 |
 | 10.冷凉 |
 | 11.冷凉后倒入坛子里 |
 | 12.把凉干水的芸豆放入坛内 |
 | 13.腌泡一天后就可以装盘享用了 |
【泡辣芸豆做法小贴士】
| 蒜片放入的同时关火。 |
