6寸黄金海绵蛋糕
| 以前做的较多的是6寸的戚风，觉得戚风是最美味的原味蛋糕，不喜欢海绵蛋糕的口感。不过从圆猪猪哪里学到的这款黄金海绵蛋糕就不一样了，口感较细腻但是又有一定的韧性，因为加的是黄油，所以还有一股奶香味！用来做慕斯蛋糕最合适了！ |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉40g，黄油40g，蛋黄3个，牛奶45g |
| 【辅料】蛋白3个，细砂糖40g，玉米淀粉5g |
【制作步骤】
 | 1.黄油切小块后，放入锅里面 |
 | 2.开小火加热到油融化起了好多小泡泡，倒入面粉里面 |
 | 3.然后离火搅拌均匀 |
 | 4.将烫好面糊转移到一个干净的不锈钢盆里，加入牛奶，边加边搅拌均匀 |
 | 5.再分次加入鸡蛋黄里面 |
 | 6.再次搅匀成糊状 |
 | 7.再来制作蛋白部分，糖粉里面加入淀粉混合 |
 | 8.然后分次加入到蛋清里面，用电动打蛋器搅打 |
 | 9.打到硬性发泡，提起打蛋器头是尖尖的角 |
 | 10.取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里面，切拌均匀 |
 | 11.然后将剩下的2/3的蛋白霜全部倒进来，翻拌均匀 |
 | 12.倒进模具里面，抹平，往桌上震两下 |
 | 13.放进预热好的烤箱，中下层170度，45分钟 |
【6寸黄金海绵蛋糕做法小贴士】
| 1.煮黄油的时候一定要小火，不然会焦掉 2.烤好之后，倒扣，放凉一点再脱模 |
