粉蒸排骨
| 粉蒸肉（又名面面肉）是广泛流行于中国南方地区的（江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地）的汉族传统名菜之一、是江西名菜，另在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。 |
【食材与调料】
【主料】排骨250g，五香蒸肉米粉100g |
| 【辅料】盐5g，酱油10g，烤肉酱10g，料酒10g，白糖5g |
【制作步骤】
 | 1.将所有酱料混合均匀 |
 | 2.加入排骨中腌制入味 |
 | 3.加入五香蒸肉米粉 |
 | 4.准备适量的粽子叶 |
 | 5.将排骨包裹在粽子叶肯锡纸中上锅蒸20分钟左右即可 |
【粉蒸排骨做法小贴士】
| 小贴士粉蒸肉（又名面面肉）是广泛流行于中国南方地区的（江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地）的汉族传统名菜之一、是江西名菜，另在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。 |
