麻婆豆腐
| 此菜颜色艳丽，喷香扑鼻，麻的过瘾，辣的痛快麻婆豆腐不论是佐酒配饭都是一级棒呢豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐250g，猪肉100g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，蒜适量，花椒30粒，香菜1棵，红油豆瓣酱适量，干辣椒适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，鸡精少许，白糖少许，淀粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐洗净切小丁 |
 | 2.焯水后用凉水过凉备用 |
 | 3.新鲜猪肉切成肉糜 |
 | 4.葱、姜、蒜均切细末，香菜切小段 |
 | 5.一部分花椒研成细末，另一部分花椒备用 |
 | 6.准备好红油豆瓣酱跟干辣椒 |
 | 7.热油后爆香花椒，然后捞出不用 |
 | 8.倒入肉末加一点白糖翻炒至变色 |
 | 9.加入红油豆瓣煸炒 |
 | 10.再依次放入葱、姜、蒜炒香 |
 | 11.将干辣椒段倒入煸炒，倒入些许料酒 |
 | 12.加适量清水，下豆腐丁煮开 |
 | 13.淋些许生抽 |
 | 14.再加点鸡精 |
 | 15.快收汁时用水淀粉勾芡 |
 | 16.放入蒜末、花椒末即可出锅 |
【麻婆豆腐做法小贴士】
| 豆腐先焯水再用凉水过凉，一是可以去除豆腥味，二是可以使口感更好 正宗麻婆豆腐放的是牛肉馅，然后得有青蒜苗，这次做的是家常做法，也丝毫不逊色 |
