蚂蚁上树
| 粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。 很喜欢用粉条做菜，今天做了一大盘是蚂蚁上树，吃的好过瘾。 |
【食材与调料】
| 【主料】粉条100g，精肉末150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱末适量，姜末适量，干辣椒段适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，豆瓣酱适量，熟黑芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.粉条泡透 |
 | 2.坐锅，放油，爆香葱姜、辣椒 |
 | 3.放豆瓣酱炒香 |
 | 4.放肉末翻炒 |
 | 5.放料酒、生抽，炒至肉末入味 |
 | 6.放上粉条 |
 | 7.放盐、添半碗清水 |
 | 8.炖至粉条熟透 |
 | 9.撒上黑芝麻 |
 | 10.放鸡精，翻匀即可，出锅 |
 | 11.装盘 |
【蚂蚁上树做法小贴士】
| 1、做粉丝的时候一定要用筷子夹着翻动，不要用锅铲，否则有可能黏成一团。 2、汤汁不要收的太干。 |
