干扁豆皮粉条炖肉
| 秋天的时候经常晒一些茄子干、扁豆皮干、豆角干，等着冬天炖肉吃，干货独特的味道都被粉条吸收了，特别好吃。 |
【食材与调料】
【主料】干扁豆皮100g，熟五花肉100g，粉条80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干辣椒3个，葱1根，姜半块，鸡精适量，胡椒粉适量，味达美2汤匙，香醋少许，香菜1棵 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料：干扁豆皮提前浸泡半天，泡扁豆皮的水要留下；我这是熟肉，如果肉是生的，要先炖肉，再炒扁豆皮 |
 | 2.辣椒切段、姜切丝、葱切碎 |
 | 3.热锅凉油，下入辣椒、葱、姜爆香 |
 | 4.放入扁豆皮翻炒均匀，放入泡扁豆皮的水 |
 | 5.加入味达美酱油 |
 | 6.加入胡椒粉和适量盐，烧炖10分钟 |
 | 7.加入粉条和熟肉继续炖10分钟，待粉条全部熟透，汤汁浓稠，加少许香醋，即可开吃 |
 | 8.放上1棵香菜点缀一下 |
【干扁豆皮粉条炖肉做法小贴士】
| 小贴士扁豆皮要提前浸泡至少半天，先把扁豆皮冲洗一下去掉浮土，再浸泡，泡扁豆皮的水分和泡香菇的水分一样珍贵 |
