梅菜扣肉
| 肥而不腻的梅菜扣肉是无数人的最爱，在我家也是极其受欢迎的一道菜，我家小宝贝平常从来不沾肥肉的，但是梅菜扣肉却每次要吃好多。自己做了一坛子的梅干菜，随吃随用，非常方便，而且自制的这种梅菜比超市卖的梅干菜好吃多了。肉肉解馋，梅菜也很下饭哟。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉200g，梅菜200g |
| 【辅料】大葱1段，生姜1块，大蒜瓣3瓣，生抽适量，老抽适量，蚝油少许，甜面酱少许，豆瓣酱1小勺，花生油少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料 |
 | 2.五花肉放入锅里煮熟，加入几片生姜一起煮 |
 | 3.葱姜蒜切成末 |
 | 4.梅菜切细 |
 | 5.煮熟的五花肉抹上一层老抽 |
 | 6.锅里放入少许花生油，烧到三成热放入五花肉，小火慢慢煎，煎出多余的油分 |
 | 7.用煎出的油炒香梅菜 |
 | 8.五花肉切成薄片 |
 | 9.适量生抽、少许老抽、蚝油、甜面酱、一小勺豆瓣酱，调成汁 |
 | 10.五花肉在调好的汁里抓匀，然后梅菜放下面，五花肉放上面摆放好 |
 | 11.放入高压锅里，上汽后蒸20分钟关火 |
 | 12.出锅了 |
 | 13.肥而不腻，好吃 |
【梅菜扣肉做法小贴士】
| 一：自家没有梅菜的，建议买超市的香辣盐菜，直接放入肉下面蒸即可； 二：五花肉上抹的老抽不宜过多，煎的时候小火慢煎； 三：调的汁不宜过浓稠，以免咸度大。 |
