虾仁炒蛋
| 虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益； 今天我做的是虾仁炒蛋，方法很简单，虾肉非常鲜嫩爽脆，这是给我宝贝女儿做的快手菜啦！ |
【食材与调料】
| 【主料】虾250g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，葱花适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将虾清洗干净，备用。 |
 | 2.将虾去皮，挑去虾线。 |
 | 3.加入蛋清，可以让虾肉的口感鲜嫩爽脆，这一步很重要哦！ |
 | 4.加入胡椒粉。 |
 | 5.用手反复抓，让调料分布均匀，腌10分钟左右。 |
 | 6.准备3个鸡蛋，加入适量盐。 |
 | 7.将鸡蛋搅拌均匀。 |
 | 8.炒锅加热，下油。 |
 | 9.放入腌好的虾，煸炒一会。 |
 | 10.将虾肉炒至淡红色。 |
 | 11.加入拌匀的鸡蛋液，煸炒3分钟。 |
 | 12.加入葱花。 |
 | 13.继续煸炒3分钟，加入少许酱油上色。 |
 | 14.营养美味的虾仁炒蛋做好啦~~ |
【虾仁炒蛋做法小贴士】
| 1、用蛋清腌虾肉，可让虾肉变得鲜嫩、爽脆，同时会有Q弹感，口感真是一级棒。2、蛋和虾肉不宜炒老，否则影响口感。 |
